.
Tészta:
3 tojás fehérjéje
2 dl cukor
20 db Ritz keksz (sós keksz, amit a sajtokhoz eszünk)
2,5 dl sósmogyoró
1 tk sütőpor
1 tk vaniliás cukor
A kekszet és után a mogyorót beletesszük egy zacskóba és a nyujtófával apróbb darabokra törtjük. Vigyázzunk arra, hogy a keksz maradjon darabos. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Apránként hozzá adjuk a cukrot. A sütőport és vaniliás cukrot összekeverjük a összetört mogyoróval és keksszel és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habba. Egy 24 cm tortaformába sütőpapirt teszünk és megkenjük vajjal az oldalával együtt. Beleöntjük a tésztát és 180 °C-on 30 kb. percig sütjük. Amig a tészta sül megcsináljuk a krémet.
(A kekszhez még annyit tennék hozzá, hogy végignéztem a neten és sehol nem találtam, hogy otthon is lehet
Ritz kekszet kapni. Azt sem tudom, otthon milyen sajthoz illő kekszek vannak. Ez vajas és sós és nagyon ropogós. )
Krém:
100 gr tejcsokoládé
1-2 ek kávé
50 gr vaj
3 tojás sárgája
60 gr porcuko
Felolvasztjuk a csokoládét a vajjal együtt, beletesszük a kávét és kicsit kihűjük. A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük és apránként hozzáadjuk az olvasztott csokoládéhoz. Legalább 1/2 órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon, majd a téstára kenjük.
 |
| szép fényes krém lesz |
 |
| azért még így is lecsorog picit az oldalán |
 |
| csokoládé forgáccsal diszitjük |
Többféle leírása van a recepteknek arról, hogy tegyünk e valamit még erre a krémre. Az egyik tesz rá még csokoládé mázat, a másik tejszínhabbal fedi be. Szerintem így tökéletes, bár én is kináltam hozzá tejszínhabot.
Egyetlen "szépséghibája", hogy nem könnyű felszeletelni. Határozott mozdulattal kell felvágni, különben nyúlik a krém.
Szuper finom süti. Számomra egészen meglepő, hogy egyáltalán nem érezni, hogy sós keksz és sós mogyoró van benne.
Csak ajánlani tudom mindenkinek.
Dupla adag elkészitése, a nagy tepsi méretű tortát adja.
