2013. december 31., kedd


NAGYON BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK NEKTEK!
 Remélem hogy a jövő év sem lesz rosszabb az ideinél!  





2013. december 24., kedd




"Kívánok neked az ablakodba fényeket, a fényhez szép csendeket, a csendhez tiszta vágyakat, s a vágyhoz mindig társakat." (Geszti Péter)
Nagyon boldog, békés ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!
God Jul! 
Merry Crismast! 
 
 

2013. december 16., hétfő

Karácsonyi ajándékok a varrós dobozból....





Mint minden évben, november végén készülnek el az első ajándékaim, mert a baráti társaságunk Mikulás ajándékot ad egymásnak... Mindenki "kihúz" egy megajándékozottat... De én azért  mindenkinek  szoktam valami apróságot késziteni, idén a fenti képen lévő filc, fűzött kosárkákat.
Sajnos a Mikulás buli elmaradt(remélem később majd sor kerül rá).
Aztán készítettem a barátaimnak egy-két dolgot. Hogy ki mit kap, azt nem árulom el..... De megmutatom.
Az idén nagy sláger volt az fb-n egy asztali futó és miután én  sem akartam kimaradni hát varrtam ilyet. Az elsőhöz több mintát sikerült készitetnem a gyors sablonnal a közepéhez(ügyesen elszámoltam magam), így két futó is készült. Az egyiket megtűztem a másikat nem.
A többi ajándékot meg a német Patchwork magazinban látott kedvenceim ihlették....











Nagyon remélem, hogy az ünnepek előtt mindenkihez odaér azt meg még jobban, hogy senki nem lesz csalódott az ajándéka miatt.... :)


2013. december 8., vasárnap

Csokoládétorta másképpen.....




Muszáj volt megcsinálnom, mert nem tudtam elképzelni az ízét., hiszen a krém avokádóból készül.....Tán két hete olvastam erről a tortáról először, mint nyers csokoládétorta, egy otthoni web oldalon. Rögtön aznap egy norvég újságban, mint szuper csokoládé torta és egyre gyakrabban felbukkant a neten is.
Nincs benne liszt, az enyémben cukor sem nagyon, még a méz mennyiségéből is visszavettem és stiviával pótoltam. Már régebben vettem kókuszolajat is, mert egyre több receptben szerepel.
Ilyen előzmények után neki álltam.

Avokadós csokoládétorta hozzávalói:

Tésztához:

100 gr szeletelt mandula
 80 gr kimagozott datolya (kb. 5 db)
csipet só

Krémhez:

2 db érett avokádó
70 gr kakaó por
50 gr olvasztott kókusz olaj
50 gr méz
50 gr stivia cukor
1  vaniliarúd kikapart magja
csipet só

A datolyát picit beáztattam, marjd a madulával és a csipet sóval együtt késes robotgépben pépesre összekevertem
18 cm-is tortaformába nyomkodtam, én tettem alá sütőpapirt
 Ezután elképszítettem a krémet. Megpucoltam az avokádót, felaprítottam és szintén késes robotgépbe tettem, az összes hozzávalóval együtt. Minél tovább keveri az ember, annál fényesebb lesz a krém. Az alapra rátettem és a krémet és kb. 1 órára a hűtőszekrénybe tettem.

mandula-datolya alap

avokadós krém

kóstolásra várva

mánlával bolondítva


Mit mondjak, valami fenséges ez a gyors és egészséges édesség. Kicsit még megbolondítottam friss málnával......
Csak ajánlani tudom mindenkinek.





2013. december 5., csütörtök

Grillezett lazac kapros-majonézes-tejfölös szósszal


Szeretjük a halat és mégis aránylag ritkán eszünk. Most, hogy Zolinak jobban oda kell figyelnie a kajálásra, a hal bekerült a heti étrendbe. Általában, tőke halat vagy tonhalat sütöttem, a lazacért valahogy nem voltunk oda, mert  nekünk nagyon "tömény" íze volt. Aztán pár hete egy áruházi kóstolón valami isteni grillezett lazacot ettünk mangóchatni-.kesam krémmel. A kesam olyan mint a tejföl, csak egy picit tejszínesebb és sűrűbb.  Valami nagyon finom a kettő kevereke.  Szóval annyira ízlett ez a lazac, hogy a következő héten én is csináltam és azóta minden héten egyszer sütök. Alkottam hozzá egy olivaolajas pácot és egy kapros-majonézes mártást.

A lazac szeleteket a sütés előtt egy órával kicsit bepácolom és berakom a hűtőbe

Pác:
1- 1,5 dl olija olaj
1 gerezd reszelt foghagyma
1 ek soya szósz

bors
grill fűszerkeverék
kakukkfű


A sütőt előmelegitem 210 fokra, felső sütéssel(grillezéssel). A tepsibe sütőpapírt tettem, ( a kicsorgó zsír fröcsögj mindenfelé) és arra teszem a sütőrácsot, amire a lazac szeleteket fektetem és mindkét oldalát 4-4  percig grillezem. Amikor elkészül, megszórom egy kis kaporral.
Köretként bármilyen párolt, sütl zöldség illik hozzá. Én ma sárgarépa, brokkoli, karalábé, krumpli, póréhagyma, vöröshagyma keveréket sütöttem. . Miután a mangóchatnis tejföl édes (2 tk mangóchatnit összekeverek 1 dl tejföllel) így, inkább kapros-majonézes szószt készitettem.

Kapros-majonézes-tejfölös szósz:
1 dl tejföl
1 ek majonéz
1 tk mustár
bors, só, pici cukor
kb. 1 ek apróra vágott kapor



Nagyon finom és nagyon egészséges.







2013. december 2., hétfő

Mandulás-mogyorós süti


Mióta megláttam ezt a süteményt, azon gondolkodtam, hogy lehet a norvég nevét "Nøttekake" leforditani. A norvég nyelvben vannak szavak, amik nagyon egyszerűen kifejezik a dolgokat, ilyen a "nøtte (nötte)"ami a csonthéjasok összefoglaló neve, meg a "bær (bár), ami a bogyós gyümölcsöket  fejezi ki, a cseresznyétől az áfonyáig. Szóval sehogy nem találtam olyan összefoglaló nevet, ami a mogyorót és a mandulát is kifejezi, azt meg, hogy csonthéjas sütemény mégsem akartam írni. De nem is ez a lényeg, hanem maga a süti, ami gyorsan elkészül és nagyon finom és ez megint liszt mentes.

Mandulás-mogyorós torta:

5 tojás (ha kicsik a tojások akkor 6)
200 gr cukor (én 60 gr stivia cukrot használtam)
250 gr mogyoró
250 gr mandula
1 tk sütőpor
100 gr étcsokoládé
1 ek olaj, vagy vaj

A mogyorót és mandulát ledaráljuk, összekeverjük a sütőporral. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, apránként hozzáadjuk a cukrot és tojássárgákat, majd a ledarált mogyorőt és mandulát. Elég sűrű masszát kapunk. (lehet a következő alkalommal 50 gr-mal kevesebb mandulát és mogyorót teszek bele)
26 cm-is sütőformába tesszük( én tettem alá sütőpapírt) és a 200 °C-ra előmelegített sütő közepére téve 30-35 perc alatt készre sütjük. 
Amikor kihűlt, a tetejét megkenjük az olvasztott csokoládéval, amit vízfürdőben egy kanál olajjal készitünk az étcsokiból. Mivel én 70%-os csokiból készítettem, tettem bele egy kis stiviát, mert Zolinak nagyon keserű mázként ez a csokoládé.
Nagyon finom sütemény, amit még megbolondíthatunk egy kis tejszínhabbal.





Miután tegnap első advent volt, természetesen feldíszítettük az egész lakást, feltettük a karácsonyi függönyöket és meggyújtottuk kint és bent egyaránt az égőket. Imádom ezt azt időszakot.








2013. november 27., szerda

Egy kis vegyes......




Varrok, de egyenlőre nem mutatható, mert ajándékok lesznek. Azért van egy-két dolog, amit szeretnék veletek megosztani.
Egy hete vettem egy amarilliszt két virághajtással. Az egyik hajtás jóval kisebb volt, mint a másik. De úgy látszik, úgy döntött, hogy nem akar második virágszál lenni és napok alatt behozta a másik hajtást. Így aztán gyönyörűségemre egyszerre nyilik mindkettő 4-4 virággal


Mielőtt ide költöztünk volna(18 éve), itt egy gyönyörű, mesébe illő, sötét fenyő erdő volt. Miután lakóterületté nyílvánították kivágták a fákat, de a házak között hagytak egy 10 m széles erdősávot. Az első években nagyon sok fa kidőlt vagy eltörött, mert az erdő közepéről szélre kerülve nem voltak elég erősek a széllel szemben. Kertünk végében mi is láttuk amikor nagy szél volt, hogy a hatalmas fenyők gyökerei emelgették a földet..... Az egyik rá is dőlt a szomszéd házára. Azonban az eltelt évek alatt annyira besürűsödött a terület és úgy megnőttek a fák, hogy már délután kettőtől nem kaptunk napot.. Így aztán írtunk a kommünének, hogy jöjjenek ki és vágják le a túl magas fákat. Kijöttek, de miután le nem vágnak fát, csak ki, így rendesen kiritkították az erdősávot, amit most nem is lehet erdősávnak nevezni. A szomszédok nagyon örülnek, hogy végre látják a napot( télen annyira alacsonyan jár a nap nálunk, hogy tényleg jogos volt a kérésük) nekem viszont fáj a szivem és annak örülök, hogy az egyik szép, öreg fenyőt sikerült megmentenem. Tudom, egypár év és megint szép dús lesz a mögöttünk lévő terület, de most hiányérzetem van.....






És a fagyos éjszakák gyönyörű jégvirágokat rajzoltak az autók szélvédőjére. Nem tudok betelni velük






2013. november 17., vasárnap

Kovászos uborka ősszel-télen.....




Nagy kedvenc a kovászos uborka nálunk, de nem mindig sikerült ropogósra. Idén nyáron, már nem is tudom mi okból, de elkezdtem olvasgatni a készitéséről. És többek között azt olvastam, hogy a kovászos uborka elkészítéséhez nem napfény kell, hanem meleg. És tulajdonképpen a naptól puhul meg az uborka.  Na, ez mindjárt elindította fantáziámat. Nálunk nyáron is nagyon ritkán kapni kovászolni való uborkát, ezért gondoltam kipróbálom kígyóuborkával. Mit mondjak, mind a kígyóuborka, mind a melegvíz tárolón való érlelés fantasztikusan bevált. Valami isteni finom lett.

Hozzávalók:

3 nagyobb kígyóuborka
kb. 1 l víz
2 dkg só
ízlés szerint kapor és foghagyma
nálam házikenyér

Az uborkákat három darabba vágtam és minden darabot négy részre megvágtam, hogy azért még egyben maradjon. És a szokásos módon  leraktam az üvegbe. legalulra a kaprot a tetejére a kenyeret. A léhez a vizet felforraltam a sóval és langyosan ráöntöttem az uborkákra, majd 3-4 napig a melegvíz tárolón érleltem, ahol folyamatosan 23-24  fok van.








Miután kerülök minden olyan dolgot amiben cukor van, így a csemege uborka helyett kovászos uborkát eszünk.  Így szinte mindig frissen készült uborka van a hűtőben...






 


2013. november 12., kedd

Csokoládékake...



Ez egy igazi öszvér cim, mert az igazi neve Sjokoladekake, amit csokoládés süteményre lehetne forditani. De a családi és baráti környezetemben otthon mindenki csak csokoládékakénak hivja. A legelső sütemény, amit itt ismertem meg. Mondjuk nem csoda, mert a norvégok szinte minden alkalomra sütik, de a gyerek szülinapok elengedhetetlen süteménye. Annyiban különbözik az eredeti az enyémtől, hogy itt szinte minden sós vajjal készül, ami sajátos ízt ad a süteményeknek
Nem is értem, hogy eddig hogy nem került ide fel. Még jó, hogy ma Andi megkérdezte, hogy felteszem-e....
A dolog úgy adódott, hogy Zoli tegnap este munkába menet tök elfelejtette, hogy sütit kéne vinnie a kollegáinak. Hiányolták is..... Így aztán egy nap késéssel kapják meg a szülinapi süteményt.
A receptet Zoli kollegájának a feleségétől kaptam anno, aki rögtön dupla adagban adta meg a hozzávalókat.......

Csokoladékake: (dupla adag)

6 tojás
300 gr cukor (a magyar cukor édesebb, kicsit kevesebb kell)
500 gr liszt
4 1/2 ek kakaó
6 tk vaniliáscukor
6 tk sütőpor
3 dl tej
150 gr olvasztott vaj, vagy margarin

A tetejére a glazúr:
300 gr porcukor
6 ek kávé
80 gr olvasztott vaj
3 ek kakaó
2 tk vaniliáscukor
kókusz reszelék a szóráshoz.

A tojást a cukorral össze kell keverni, hozzá adni a tejet, és a többi hozzávalókat. Az olvasztott vajat picit kihűtve a legvégén kell belekeverni. . Nagy tepsibe (sütőpapirra) önteni és 200 fokon kb. 30-45 percig sütni (sütő függő, az enyém légkeveréssel pont 30 perc alatt süti meg)
Amikor kihült a tetejét meg kell kenni a glazúrral és megszórni kókuszreszelékkel.
Vanilia szósszal  valami isteni....



Kiadós, finom, gyors, csak ajánlani tudom





2013. november 10., vasárnap

Szülinap....



 Igazság szerint holnap lesz Zoli szülinapja, de ma köszöntöttük, mert holnap már nem lesz együtt a család.
Nem volt nagy ünneplés. A kivánságára petrezselymes karajt és almás-mákos országtortát sütöttem.

Római tálban készült petrezselymes karaj:

Kb. másfél kilós egybe karajt vizszintesen három részre vágok, úgy, hogy nem vágom át teljesen, sózom, borsozom és megtöltöm a következő töltelékkel.

Töltelék:

Oliva olajon (eredeti receptben vaj vanl)  összesütök egy kis hagymát, 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát és rengeteg aprított petrezselymet, majd hozzáütök egy tojást (ha sok a petrezselyem, akkor kettőt). Megfűszerezem sóval, borssal, sült hús füszer keverékkel, majd megtöltöm a karajt úgy, hogy a tetejére is jusson belőle bőven.
 A kerámia edényt beáztatom (addig hagyom a vízben ellepve, amig levegő buborék jön fel), beleteszem a húst és ott töltöm meg, majd nyakon öntöm 1 dl száraz fehérborral és hideg sütőbe teszem. 200 fokon kb. 1 -1 1/2  órát lefedve sütöm, ha megpuhult kicsit megpirítom a tetejét és krumplipürével tálalom.





Nagyon-nagyon régről ismerjük egymást. Az eltelt időt a képek hiven tükrözik

1969.
 2013.

Remélem még nagyon sokáig együtt tudunk ünnepelni!