2010. december 31., péntek

2010. december 27., hétfő

Norvégia az én szememmel..........(21 )

 .


"Romjul" van nálunk.  Ez egy norvég kifejezés a december 27-e és szilveszter között. Régebben egészen Vizkeresztig (január 6.) tartott. Ebben az időszakban nagyon sokan otthon vannak, szünet van az iskolákban, óvodákban, nagyon sok üzlet röviditett nyitvatartással  működik. Általában ilyenkor van a nagy "semmittevés" , főleg benti elfoglaltságokkal, családlátogatásokkal és túrázással, a maradék karácsonyi ételek, sütemények elfogyasztásával.  Nagyon sokan ilyenkor külföldre utaznak. Ez az egyik csúcsszezon a déli üdülőhelyeken.
Hagyománynak számit a pepperkake ház elkészitése karácsonyra és a romjul időszakában a széttörése és megevése. 
Még egy nagyon fontos tevékenység van ebben az időszakban,  a karácsonyi ajándékok kicserélése. Meg újabban december 27-én kezdődnek a hatalmas kiárusitások. Sokan pl. nem is vesznek ajándékot karácsony előtt, hanem megvárják ezt az időszakot. Nagyon sok bolt reggel 7-re hirdeti meg a nyitásokat, ami azért nagyon figyelem felkeltő, mert itt az üzletek 9 előtt nem nyitnak ki. Még az elelmiszert árusitó boltok sem. Csak elvétve egy kettő.
Ma is így volt. Az egyik elektromos bolt, reggel 7-re hirdette meg az akció kezdetét. Amit még sosem csináltunk, Zoli felkelt már 6-kor és 1/4 7-re a bolthoz ment, mert GPS-t akart venni. Negyed áron hirdették meg. 1/4 7-kor a 12. volt..... De nem veszélyeztette semmi a GPS vásárlását, mert az emberek döntő többsége tv-ért állt sorba.
Nagyon kellemes meglepetésként érte, hogy a bolt a leárazáson kívül még adott egy DVD lejátszót is, az első 200 vásárlónak....
Szóval jól kezdődött a romjul nálunk.....

.

2010. december 26., vasárnap

Még mindig karácsony...

.


Most már meg tudom mutatni a célba ért ajándékokat. Bár minden évben megfogadom, hogy már szeptemberben neki állok a készitésüknek, aztán sosem lesz belőle semmi. Addig halogatom, amig aztán rohanni kell az elkészitéssel. Idén a posta is kap tőlem piros pontot. Nagyon pontosan szállitotta a csomagjaimat.
A karácsonyfa diszeket, a szivecskéket, a bébi labdát és a  faliképeket már mutattam. Hátra van még a csajos táska és egy Tilda falikép.

A csajos táskát még a nyáron csodáltuk meg. Ancsa csinálta és olyan aranyos volt, hogy eltette nekem a szabás mintáit.Így lett meglepetés ajándék az egyik barátnőmnek.


Azt tudtam, hogy a másik barátnőmnek valami Tildás dolgot fogok csinálni, csak azt nem, hogy mit. Aztán megláttam a kreativ boltban ennek a Tildának a dobozát és rögtön eldöntöttem, hogy ez lesz.. Picit nagyobb lett, mint amekkorának én gondoltam, Nem is tudom miért, hiszen a figura az eredeti baba fele és az sem kicsi.



.

2010. december 25., szombat

Karácsonyi pihengetés.......

 .




Nagyon kellemesen telt a karácsony este. Általában mindenki tudta, mit fog kapni, de mindig van valami meglepetés ajándék is. Idén a legnagyobb sikere Nóri maszirózós  betétjének volt. Sorba álltunk, hogy kipróbálhassuk.....  Én nagyon örültem Tamás által épitett vadiőúj számitógépének. Egyenlőre szoknom kell, mert sokkal jobban szerettem az XP-t.
A fiúk lent néztek valami filmet, mi ketten Nórival meg fent. Jókat dumcsiztunk közben.
Ebben az évben pont karácsonyra nyíltak ki a jácintok, amitől illatozik a nappali. A fenyő, a mézesek, a sütemények  és virágok illata valami nagyon finom egyveleget alkot.
Szeretem az ilyen nyugis ünnepeket.


A fenyőről sosem sikerül jó képet csinálnom

És végül egy kis karácsonyi üdvözlet Norvégiából:





.

2010. december 24., péntek

2010. december 21., kedd

Norvégia az én szememmel..........(20 )

.



Karácsonyi készülődés közepette megint megjött a tél. Az már biztos, hogy nálunk fehér karácsony lesz, hiszen majdnem derékig erő hó van. Ismét három napig esett,  viharos szél kiséretében.  Ma reggel megint -20  volt.
Ez a negyedik tél sorozatban, hogy ilyen sok hó esik. Volt olyan december, hogy még nyiltak a rózsák  Meg olyan karácsony is, hogy a sógornőm egyik reggel lelkendezve mesélte, hogy látta éjjel, hogy esett hó... Reggelre semmi nem maradt belőle. 
Szeretem a telet, a havat. A karácsonynak pedig speciális hangulatot ad.
Egypár kép a telünkről.

Lassan az ablakig ér


végre megjött a hókotró


Itt a kutya, hol a kutya ?

2010. december 16., csütörtök

Norvégia az én szememmel..........(19 )

.

Karácsonyi aprósütemények linzertésztából
Nagyon sok háziasszony már december közepén elkezdi az aprósüteményeket sütni és jól záródó fémdobozban felteszi a szekrény tetejére. Több ismerősöm is van, aki így csinálja. Nálunk ez nem járható út, mert a családom addig járna rá, amig van a dobozokban valami.
Otthon is van egy-két sütemény, ami nélkül elképzelhetetlenek a karácsonyi ünnepek. Ilyen pl. a beigli, a mézes, a fonott kalács.
Itt nagyon sok olyan sütemény van, amit szinte csak ilyenkor lehet kapni, ill.  az ünnepekre sütnek.
December elején megjelenik a boltokban a kókuszcsók és a "smultring " ami tulajdonképpen egy lyukas közepű fánk, ebben az a különlegesség, hogy zsírban sütik ki. Egyébként szinte semmihez nem használnak zsirt.

Smultringer
Nagyon finom  cukrászsütemény a "krumkake". Ez egy nagyon vékony ostyalap, amit ostyasütővel készül és még melegen feltekerik egy faformára, amitől tölcsér alakja lesz. Tejszínhabbal töltve kínálják.


Krumkake
 Elmaradhatatlan  a karácsonyi kalács, vagy "Julekake"., (ami formára egy cipóra emlékeztet, sok mazsola, cukrozott narancs- és citromhéj van benne) aztán a "pepperkake" a fúszeres aprósütemény, aminek a tésztájából  házformát is csinálnak  A pepperkake házak feldiszitése a gyerekek igen "fontos" feladata. Minden évben versenyt hirdetnek szinte minden helyiségben, hogy kié a legszebb.
 
Julekake
 A karácsony másik jellegzetes süteménye a "kransekake", ami  a különböző méretű karikákból felrakva karácsonyfa formát mutat. Teletúzdelik pici, norvég, papirzászlókkal.  A tésztája marcipánból készül, nagyon finom.

 A süteményeken kívül, készül még a speciális "multekrém", ez a narancssárga színű törpemálnából és tejszínhabból készül. Érdekes íze van, egyáltalán nem hasolnit a málnára.

narancssárga törpemálna
És a karácsonyi, családi összejövetelek elmaradhatatlan desszertje a rizskrém, ami nem más, mint tejszínhabbal összekevert tejberizs. A tejszínhabtól nagyon könnyű és selymes ízű lesz. Kétféle képpen eszik, vagy "vajszigetet" csinálnak a közepébe és megszórják fahéjjal,  vagy leöntik egészen sűrű levű cseresznye kompóttal.
Attól lesz speciálisan karácsonyi desszert, hogy ilyenkor teszenk bele 3 szem mandulát. És aki megtalálja a mandulát benne, az kap valami pici ajándékot.

Rizskrém  "vajszigettel"

.

2010. december 14., kedd

Készülnek a karácsonyi ajándékok..........

.



Elkészültem az ajándékaim nagy részével.  Mindet nem tudom még megmutatni, majd csak akkor, ha a megajándékozottakhoz odaér.
A barátnőm pici unokájának csináltam egy képet a születési adataival. A két nagyobb nővére is szeretett volna ilyet. Most elkészült az övék is.

Kingáé



Vikié


Hogy a pici se maradjon ki az ajándékozásból, Zoé labdát kap.


És készült még egy rakás karácsonyfadísz. Még fel kell akasztóznom és diszitenem.




.

Norvégia az én szememmel..........(18)

.



Luca nap van. Bár otthon is többféle hagyomány fűződik e naphoz, itt kint megünneplik. Az óvodákban, iskolákban, idősek otthonában és sok munkahelyen.. Hogy, hogy vált ilyen fontos nappá a skandináv területeken senki nem tudja. December 13-a vallási ünnep a sziciliai Szirakúzában mártírt halál halt Lucia tiszteletére, aki a halála után vált szentté. Ez az ünnep mindig az advent idejére esik.  Skandináviában ez a nap pedig a "Lussi  hosszú éjszaka" napja, amikor a monda szerint a törpék, nissék, manók az év leghosszabb éjszakáján házról házra járnak megnézni, hogy feldiszitve várják-e az ott lakók a karácsonyt. Ahol nem volt diszités, ott lehetett "rosszalkodni". Anmikor a kereszténység megjelent északon  ez a két ünnepnap összekeveredett és végül kezdetét vette a Santa Lucia ünneplése. Az iskolákba fehér ruhába öltöznek a lányok, és a kiválasztott kislány a fején a négy gyertyás koszorúval körbejárja az épületet, miközben éneklik a Santa Lucia éneket. Utána pedig ünnepelnek. Glöggöt isznak és lussekatt süteményt  esznek, amit kimondottan erre a napra sütnek.
Santa Lucia megünneplése főleg Svédországban terjedt el. Több nagyvárosban saját "Lucia-t" választanak. Stocholmban a zeneiskolások nagy koncertet tartanak.

Én is szoktam lussekatt-ot sütni, de ma nosztalgiából  Nóri készitette.


Lussekatter:

Hozzávalók:
150 gr vaj, 5 dl tej, 13 dl liszt, 50 gr élesztő, 1 gr sáfrány, 150 gr cukor, 1/2 tk só,  2 tk kardemomme, 13dl liszt

A diszitéshez tojás és mazsola.

A sütőt 250 fokra elő kell melegiteni. A vajat felovasztjuk és a langyos tejhez adjuk és belekeverjük az élesztőt. A lisztet, cukrot, sót, fűszereket összekeverjük a folyadékkal és a duplájára kelesztjük.
Átgyúrjuk a tésztá, majd a tésztából kisebb darabokat szakitva, újjnyi vastag hurkát sodrunk és különböző formára feltekerjük. Sütőpapirra téve 15 percig utókelesztjük. Megkenjük tojással és mazsolával diszitjuk
5-8 percig sütjük. Langyosan a legfinomabb.

.

2010. december 9., csütörtök

Varrok, varrok, varrok ...........

 .





 Ezen a héten el kell készülnöm a karácsonyi dolgaimmal, ha azt szeretném, hogy időben hazaérjenek. A postán azt igérik,  hogy a dec. 14-ig feladott csomagok időben megérkeznek. Már a múltkor is megkérdezte a kiscsaj, hogy ráírja-e, hogy karácsonyi ajándék, mert akkor elsőbbséget élvez. Sajnos nem mertem ráíratni, mert nem bizom benne, hogy akkor is célba ér otthon....... Nagyon rosszak a tapasztalataim erről. Igaz ez csak, a Budapestre és környékére küldött csomagjaimra érvényes.
Így aztán  a napjaim varrással telnek, amit nagyon élvezek. 

Remélem, jövő héten már többet tudok írni. Addig is nézzétek milyen a világ nálunk most. Másfél hete  -10 és -20 fok között lavírozik a hőmérséklet. Ma kimondottan "élveztem", hogy "csak" -7 fok volt.

Zúzmarás minden


Fenyő sövény




.

2010. december 3., péntek

Norvégia az én szememmel..........(17)

.




Írtam már, hogy a norvégok nagyon sok mindenben hagyomány őrzők.  A karácsonyi készülődés, várakozás, sütés, főzés jó példája ennek. Karácsonykor szinte minden háziasszony a hagyományos ételeket kinálja a szűkebb és bővebb család tagoknak. Többféle változata is van, hiszen a hagyományos karácsonyi étel sokban függ, hogy az ország mely területén élnek. Persze, manapság ez már nem probléma, de a régi időkben igen meghatározó volt.
 A hagyományos ételek  bemutatását az ún."Pinnekjøtt"-tel kezdem. (pinne-botot jelent, a kjøtt meg húst)
Főleg azokon a területeken terjedt el, ahol birka tartással foglalkoztak. A nevét az elkészitése során használt nyírfabotoktól kapta. Tulajdonképpen sózott, száritott birkakaraj, a  régi idők tartósitásával. Van füstölt változata is.  Áztatás után a nyirfa botocskákra feltéve párolják puhára.  Főtt krumplival, vajjal süritett húslével és karalábékrémmel tálalják. A lakosság 30 %-a ezt fogyasztja karácsonykor. (Nekem túl birka íze van.......)
 A következő, igen finom hús a "Ribbe", ami bordát jelent.
A ribbe, bőrős hús, ami magában foglalja a rövid karaj és a húsos bordák egy részét. Az 1800-as évektől készitett étel, abból az időből, amikor a parasztok kezdtek áttérni száritott, sózott birkahúsról a sertésre. A hús frissessége döntő szerepet játszott ebben.  A hideg idő beköszöntével könnyű volt eltenni a húst karácsonyig, hiszen zsir alatt sokáig eláll.
Manapság a lakosok fele ribbét eszik karácsony este. Az elkészitése változatos, többféle összetevővel készül, általában sül még vele húpogácsa (én golyókat szoktam sütni). A sült besűritett leve, pici tejszinnel és piros áfonya lekvárral megbolonditva a szósz tálaláskor. Főtt krumplit és piros, vagy fehér párolt káposztát kínálnak hozzá. Én szoktam beletenni aszalt szílvát  és pici kolbászokat is amikor ropogósra sütöm a húst.
Szintén karácsonyi fogásnak számit a "Julesteke"- karácsonyi sült(sima egybesült comb) és a "Julepølse" - karácsonyi kolbász. Ez nem a magyar értelemben vett kolbász, inkább a krinolinra hasonlit. Körete hasonló, mint a ribbének.
Elérkeztünk a legrégebbi norvég ételhez, a 'Lutefisk"-hez. (lúgoshal) Azt tartja a mondás, hogy "a lutefisk végtelen, mint a létért való küzdelem". Már az 1500-as években szerepel az írásokban.  Ez az étel igen speciális. Általában olyan szárított halból készül, amit lehet lúgozni. Senki nem tudja, hogy kezdődött és mikor a hal  lúggal történő kezelése.  De évszázadok óta így csinálják.( Az a monda járja, hogy egyszer a villám belecsapott a halszáritó állványba, ami kigyulladt és a halak beleestek a hamuba, amire aztán esett az eső (így lettek lúgosak a halak). Hogy ne menjen veszendőbe a sok hal, jó alaposan lemosták és beáztatatták a halakat, mielőtt megfőzték volna. )A száritott halat két napig lúgban, majd utána  sima vizben áztatják.. A felhasználás előtt, legalább 10 napig áztatni kell, utána sóval, borssal fűszerezve sütik meg.  Sárgaborsópürével,  mustárszósszal és ropogósra sütött baconnel, vagy töpörtyűvel tálalják. De eszik csak sima sózott vajjal leöntve is. Dániát kivéve minden északi országban ez az egyik legnépszerűbb halétel.
A másik hagyományos halétel a "Juletorsk" - karácsonyi tőkehal. Ez friss halból készül. A tengerparti  részeken elképzelhetetlen a karácsony tőkehal nélkül, amit a májával és az ikrájával együtt tálalják, megöntözve olvasztott vajjal.  A tőkehalnak a téli hónapokban a legfinomabb az ize, és a régi időkben nagyon olcsó volt és könnyen beszerezhető. 
Az ünnepi ételek eléggé megtehelik a gyomrot, ezért hozzátartozik az ünnephez az emésztést segitő "Akevitt" (köménypálinka)
és a ünnepekre készitett "Juleøl" - karácsonyi sör, amit csak ilyenkor lehet kapni.

Akevitt





Karácsonyi sörök


.