2015. január 31., szombat

Egyszerű túrós lepény







Az eredeti receptet a  kifőztük oldalán láttam. Csak annyit változtattam rajta, hogy liszt és cukor mentes legyen.


Hozzávalók: 

450 gr túró
450 gr tejföl
100 gr puha vaj
8 db tojás
7 ek hajdinaliszt
7 ek stivia cukor
1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverőgép táljába tesszük és összekeverjük  Majd vajjal kikent  20x30 cm formába tesszük és 180 °C-ra előmelegített sütőben  25-30 perc alatt megsütjük.
Sütéskor szép magas lesz, azonban kihülve kicsit összeesik. Langyosan, hidege egyformán finom, krémes állagú desszert.  Megcukrozva, savanykás lekvárral tálaljuk.




Szuper finom és nagyon gyors sütike.


2015. január 23., péntek

Mamci......




Tegnap reggel óta csak ő jár az eszemben. Még csak egy nap telt el és már nagyon hiányzik.... Itthagyott minket egyik napról a másikra. Barátnőm volt, nem is akármilyen, olyan igazi.
2006-ban ismertem meg őt, amikor elindult a Gyurcsányblog az Amőbán. Onnan van a neve is amit unokái ragasztottak rá "Mamci".
Azt szokták mondani, hogy az ember idősebb korban már nagyon nehezen szerez barátokat. Biztos így van, de nekem ebben szerencsém volt. Igaz sokat segitett ebben az internet, Több nagyon jó barátot szereztem, a barát szó igazi érelmében....
Szóval a 2006-os választások kampány csendje miatt létrejött egy fórum ahova többen is bejelentkeztünk. Az ott összegyűlt tagokból végül 11-en együtt maradtunk és baráti társasággá váltunk.  A 8 év alatt rengeteg minden történt velünk, sok mindent átéltünk, tudtunk mindenki bújáról, bajáról, bánatáról. Segitettünk, aggódtunk egymásért. Az utóbbi fél évben Mamciért, mert eszméletlen sokat vállalt magára. Aggódtunk, de meg nem fordult a fejünkben, fejemben, hogy egy reggel arra a telefonra fogok ébredni, hogy Mamci elment........
Közel azonos korúak voltunk. Rengeteg mindenben egyformán gondolkodtunk. Nem véletlenül lettünk fogadott "tesók" Nagyon szerettem őt.
És egyenlőre el sem tudom képzelni az estéimet nélküle. Sokszor csak egy "hellő hogy vagy ?" erejéig "beszélgettünk a neten, sokszor meg  órákig tárgyaltunk a problémáinkról......  Mennyi terve még.......
Fáj a szivem és hálás vagyok a sorsnak, hogy a barátok lehettünk.
 








2015. január 18., vasárnap

Narancsos-csokoládékrémes babapiskóta torta, avagy amikor az elrontott sütike is finom.......



Van saját babapiskóta receptem, de már régóta kacérkodtam Trollanyu  babapiskótájával, így gondoltam most megcsinálom azt. Megcsináltam egypár tanulsággal..... 

Hozzávalók:
Babapiskóta:

4 tojás
4 ek eritrin (por)
6 ek darált mandula
1 ek nyilgyökérliszt
1  el kókuszolaj

Krém:

3 dl kókusztejszin
10 dkg  75 %-os étcsokoládé
3 ek kókuszcukor
1 narancs reszelt héja + 1/2 narancs leve

Először megmelegitettem a krémhez a tejszint. Éppen csak elkezdett forrni, levettem és belekevertem a feldarabolt csokoládét és a cukrot. Majd kihűtöttem és hűtőszekrénybe tettem kb másfél órára.
Mielőtt felvertem kitaláltam, hogy teszek bele egy kis narancsot. Nem bántam meg, nagyon finom éppen kenhető állagú krémet kaptam. 

A piskótát Trollanyu receptje alapján csináltam. Kb.  11 percig kevertem a tojást a eritrinnel, gyönyörű habos lett. Aztán beletettem a többi hozzávalót, legvégén az olajat csorgattam az edény faláról Először nem változott meg az állaga az olajtól....  Az eredeti recept szerint nyomózsákból sütőpapirra babapiskóta formákat nyomunk és 180 °C-ra előmelegitett sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. 
És akkor itt jönnek a tanulságaim. Mivel nem volt itthon nyilgyökérlisztem, el kezdtem meditálni, hogy mit tegyek bele helyette. Van itthon utimaghéj lisztem, tápióka lisztem, hajdinalisztem, meg gesztenye-, köles-, rizs-, és kókuszliszt. Végül a hajdina mellett döntöttem és ez rossz választás volt, mert nem fogta egyáltalán össze a tésztát, mint a nyilgyökérliszt.   Ezt már akkor láttam, amikor megpróbáltam nyomi a formákat. És ahelyett, hogy tettem volna bele valamelyik másik lisztból, kanállal csináltam a formákat amikt  a tepsin szépen szétfolytak . Azért megsütöttem  és gyönyörű papír vékonyságú babapiskótákat kaptam. Talán még az ostyánál is vékonyabbak voltak egy hajszálnyit. Kihülve  isteni ropogósak lett. Sajnos nem csináltam képet róla....
Először azt gondoltam nem is tudom megkenni a krémmel az egymás mellé fektetett formákat. Nem mondom, hogy egyszerű volt, de nem tudott kifogni rajtam. Az első sort megkentem a krémmel és a második sorban a babapiskótákat merőlegesen fektettem az első sorra és így folytattam. Végül is öt soros tortát kaptam, Nem olyan magas, mint amilyennek kéne lennie, viszont isteni finom.












2015. január 13., kedd

Orchideák, fehér és szines orchideák......



Ezen a télen nagyon rendesen az orchideáim. Most éppen hét virágzik és három meg már teljes bimbóban van.
Most úgy alakult, hogy az egyik ablakban csak világos virágok nyilnak, kettő fehér és kettő sárgás



A másik ablakban, meg különböző lila. Az egyik foltos, a másik meg tűpettyes és három cserép bimból is van


A harmadik ablakban van az ún. "Juvel" vagy gyémánt orchideám. Ez teljesen másképp néz ki, mint általában az orchideák. Szinte semmi ápolást nem igényel, leszámitva azt, hogy időnként vissza kell vágnom az ágait, mert olyan nagyok lesznek. És minden télen ontja a vékony szárakon elhelyezkedő pic, fehér virághajtásait.


És persze, csak nem tudtam megállni, hogy ne vegyek idén is egy amarilliszt..... Annyira olcsón adták és nem a szokásos, fehér és piros volt...... Szóval hagytam, hogy hazakisérjen és tegnap láttam, hogy kibújt a hagymából még egy virághajtás. :))



És, hogy ne csak képek legyenek az orchideákról, Tolnay Kláritól és Páger Antaltól  is hoztam orchideákat






2015. január 11., vasárnap

Apróságok karácsonyra.....



A decemberi nagy rohanásban tényleg csak apróságok varrására maradt időm. Már régen kacérkodtam szaloncukor varrással, de mindig elmaradt. Aztán idén neki álltam, mert nem hiányozhat a karácsonyfáról a szaloncukor. Ugyan előző években kaptam párat ajándékba, de most egy teljes doboz készült, a "zselés" fajtából.
Aztán varrtam szívemnek kedves szivecskéket.  Tavaly kaptam Anditól az eredetit és annyira tetszett,  hogy a most varrt kettő után készítek még egypárat. Ez a kettő teljesen egyforma volt. Az egyiket mindjárt lestoppolta Nóri-


A másikat Bori kapta, rögtön fel is tette a helyére....


Ezen kívül még készültek angyalkák, de azokat nagy okosan elfelejtettem lefényképezni mielőtt feladtam. De azért az egyikről sikerült  a másik Boritól egy képet kapnom.


És készült még párna huzat, amivel még adós voltam Jucának. A takarója anyagaiból készült, sok barnával




Nagyon remélem, hogy innentől sokkal több mindenre lesz majd időm....






2015. január 4., vasárnap

A málnakrémes csokis szelet ünnepi sütemény lett nálunk.....



Amikor megláttam  ezt a süteményt Trollanyu blogján  rögtön tudtam, hogy meg fogom sütni. Karácsony volt ez az alkalom. Az eredeti recept paleo és én is csak minimálisat változtattam rajta, igaz ettől elvesztette szigorú paleo voltát..

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás
6 ek erythritol (por alakban)
1 tk citromlé
8 ek mandulaliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
1/2 tk szódabikarbóna
2 ek olvasztott kókuszolaj

Krém:

25 dkg fagyasztott málna (felengedve)
1 ek citromlé
2-3 ek stivia cukor (ízlés szerint)
25 dkg mascarpone
2 db zselatinlap

Máz: 

6 dkg étcsokoládé
1 ek kókuszolaj

Tojásokat az édesítőszerrel 10 percig vertem. Kb addigra lesz az eredeti háromszorosa, csoda habos. Aztán óvatosan belekevertem a többi hozzávalót. A kókuszolajat a legvégén az edény faláról csurgattam bele.( De szerintem a kókuszolaj el is hagyható. Minden alkalommal amikor beleteszem úgy érzem, hogy kicsit összeesik tőle a tészta, ami megsülve sosem igazol)
Aztán beleöntöttem a sütőpapírral bélelt nagy tepsibe és a 180° C-ra előmelegített sütőben megsütöttem. Ez kb. 18-20 perc. 
Én itt követtem el az első hibát és szinte biztos voltam benne, hogy nem lesz a tésztából semmi, mert az én nagy tepsim jóval nagyobb lehet Trollanyuénál, mert nagyon vékony lett a tészta réteg.
Mindenesetre szépen megsült
Közben elkészítettem a krémet. A felolvadt málnáról leöntöttem a levet, a málnaszemeket összenyomkodtam, hozzátettem a citromlét, a stiviát és a mascarponéval jól kikevertem. Lehet, nem is kellett volna bele a zselatin, de a biztonság kedvéért beletettem. Csodás színű, nagyon finom krémet kaptam.
A kihűlt tésztát 3 lapba vágtam (itt követtem el a második hibát, mert négybe kellett volna., végül is alacsonyabb, de hosszabb tortát kaptam) és megtöltöttem a krémmel, amiből egy picit félretettem, a diszitéshze. Hűtőbe tettem, amig elkészitettem a mázat.
A hideg tortalapra gyorsan felkentem  csoki mázat, majd száradás után a tervezett szeleteknek megfeleően 3-3 krém pöttyöt tettem amikre friss málna szemeket ültettem.




Nagyon finom dekoratív sütemény lett. Az egész családnak ízlett. Bár Zoli megjegyezte, hogy ilyen krémet bármikor, tészta nélkül is szivesen enne.
Csak ajánlani tudom az elkészítését. 







2015. január 1., csütörtök