Mindenféle almás süteményt imád a család (Nórit kivéve), így aztán nagyon sokszor sütök ilyesmit. A fő kedvenc az almás pite, de a tatin is nagyon népszerű. Tegnap láttam egy videot kétféle almás tekercsről és gondoltam ki kéne próbálni. A kamrába polc pakolás közben találtam még 2 üveg reszelt almát, amiket Rozi barátnőmtől kaptam. Így aztán nem volt kérdés, hogy ma mit sütök.
Hozzávalók:
125 gr vaj
1,25 dl kefír
1,25 dl olaj
75 gr porcukor (én kókuszcukrot használtam)
10 gr vaniliáscukor
1 ek étkezési keményítő
1 kk kurkuma(elhagyható)
1 tojás sárgája
630 gr liszt (fele-fele arányban zab- és sima liszt van az enyémben)
csipet só
+ 1 tojás a kenéshez
Töltelék:
4 nagy alma
cukor ízlés szerint
citrom lé
Az almákat lereszeljük és megpároljuk, ízlés szerint édesítjük.
A tésztához valókat beraktam a robotgép keverő táljába és nagyjából összekevertem, majd kézzel átgyúrtam. Könnyen gyúrható tésztát kaptam, amit 16 részre osztottam és golyókat készítettem. 15 percet pihentettem, majd egyenként egész vékonyra kinyújtottam és megtöltöttem az almával és lazán feltekertem.
Sütőpapírral borított tepsire tettem úgy, hogy a tekerés vége alulra kerüljön.
Megkentem tojással és a 180° C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem
.
A tekercseim szép sötétek lettek a kókuszcukortól és a zabliszttől. Egy picit több kefírt tettem bele és egy kávéskanálnyi sütőport a zabliszt miatt. A szorosabban feltekert tekercsek megrepedtek kicsit.
Nagyon finom lett. Vanilia fagyival ettük, de anélkül is isteni.
Elég nehéz abbahagyni az evését :))
