A hét elején láttam ezt a sütit az fb-n és azonnal tudtam, hogy megcsinálom. Minden diós dolgot nagyon szeretünk. Ráadásul a recept elolvasása után tudtam, hogy megint sikerült egy liszt és cukor nélküli, finom süteményt találnom.
Hozzávalók:
Tészta: 15 dkg vaj, 10 dkg kókuszvirágcukor(ledarálva porcukornak) 10 dkg étcsokoládé, 4 tojás, 1 kk sütőpor, 15 dkg darált dió, 2 ek kukoricakeményitő(vagy 5 ek liszt)
Diós krém: 40 dkg darált dió, 15 dkg kókuszvirágcukor(szintén porcukorként) 1,5 dl rum (én 1 dl tejet és 0,5 dl rumot tettem bele)
Csokis krém: 15 dkg vaj, 10 dkg kókuszvirágcukor(szintén por alakban) 1 csomag pudingpor, 10 dkg étcsokoládé, 3 dl tej
A máz: 10 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj
Először a csokoládé pudingot főztem meg. A pudingport simára kevertem a tejjel és bele tettem a feldarabolt csokoládét és a fele cukrot, majd sűrűre főztem. Amig kihűlt, addig a maradék cukorral habosra kevertem a vajat, majd a pudinghoz keverve, simára kevertem a krémet.
A tésztához a tojás fehérjékből kemény habot vertem. A vajat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a tojásokat és a darált diót, a kukoricakeményítőt, amibe belekevertem a sütőport. A végén óvatosan összekevertem a tojásfehéjével, majd sütőpapírral bélelt tepsibe(20x30 lehet picit nagyobb) öntöttem és előmelegitett sütőben (200 °C) 20 perc alatt megsütöttem.
A darált diót összekevertem a cukorral és rummal felforralt tejjel. A tészta kihűlése utána rákentem a rumos diós krémet, majd erre a csokoládé krémet. A tetejére ráöntöttem az olvasztott csokoládét és a hűtőbe tettem.
Nagyon finom, csokisnál is csokisabb sütemény lett, amiben nagyon jól érezni a rumos dió ízt. Az eredeti recept csak rumot ír, de miután csak Stroh rum volt itthon, ami 80%-os, úgy gondoltam, felhigítom tejjel. A mázhoz meg dió olajat használtam, ha már van..... és tettem bele egy kis kókuszvirágcukrot, mert a 70 %-os étcsoki kicsit keserű máznak.
Már vagy két éve őrizgettem 4 csomag 40 dkg-ás diót. Na, azt ma szépen megtörtem és megpucoltam. Gyönyörű, papírhéjú dió volt és mégis csak 638 dkg dióbél lett belőle..
A ráadás, hogy mindenki eheti lelkiismeret furdalás nélkül. :)
