Budapest tekercs kicsit másképpen....

Ezt a kedvencünket is megvariáltam kicsit, hogy Zoli még nyugodtabb lelkiismerettel ehesse. Már régebben is steviával csináltam cukor helyett, de most kimaradt belőle a liszt is és a krém sem tiszta tejszínhab.

Az eredeti recept:

Hozzávalók:

6 tojás fehérje,
3 dl cukor,
1 dl liszt,
10 dkg darált mogyoró,
10 dkg mandula lapocskák.
3 dl tejszin
2-3 db mandarin

A mai recept hozzávalói:

6 tojás fehérja
0,6 dl stevia cukor
1 dl étkezési keményítő
10 dkg darált mogyoró
10 dkg szeletelt mandula
1 cs vanilia puding
1/2 vaniliarúd kikapart belseje
4 dl tej
0,2 dl stevia
2,5 dl tejszín
3 db mandarin


A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, óvatosan hozzáadtam a steviát és a étkezési keményítővel összekevert darált mogyorót. Majd egy sütőpapírral bélelt tepsire terítettem és megszórtam a felszeletelt mandulával(az utóbbi időben többször is elfelejtettem rászórni a mandulát és a már félig megsült tésztára szórtam rá. Na, úgy nem az igazi.) és 175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt megsütöttem.
Közben megfőztem a 4 dl tejben a vanília pudingot a steviával és a vanília rúddal. Kihűtöttem, majd a összekevertem a vaníliakrémet  a  kemény habbá vert tejszínnel. A mandarinokat felapróztam.
A kihűlt tésztát megkentem a tejszínes vanília krémmel, rászórtam a mandarinokat és feltekertem.

Gyors és nagyon finom sütemény, amit itt Norvégiában ismertem meg.