Diétás babapiskóta

Mióta olvastam ezen a blogon olvastam róla, azóta készülök megsütni. Miután a fiúknak névnapjukra tiramisut csináltam, így itt volt az alkalom a diétás babapiskóta megsütésére is.

Babapiskóta hozzávalói:

 2 db tojás

14 dkg xilit, vagy ennyi cukornak megfelelő édesít

1 kk vaníliapor

30 ml tej

8 g szalakáli

18dkg zabpehelyliszt

3 dkg lenmagliszt

2 dkg búzasikér

2 dkg zabkorpa

5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

Elkészítés:

A liszteket összekeverjük (de használhatunk más szénhidrát csökkentett lisztkeveréket, összesen 30 dkg legyen). A tojásokat a porrá őrölt xilittel kihabosítjuk, beletesszük a vaníliaport, a lisztkeverék felét és a tejben feloldott szalakálit. Robotgéppel kikeverjük. Hűtőbe tesszük 4-5 órára. A hótőből kivett tésztához hozzákeverjük a maradék lisztkeveréket. Vékonyra nyújtjuk (lisztezzük alaposan a felületet és a nyújtófát is, mert ragad), majd kiszúróval kiszaggatjuk a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben, 15 perc alatt megsütjük.

Ebből a mennyiségből kb. 30 darab lesz.

 Annyit változtattam, hogy stiviacukrot  és kókuszcukrot használtam xilit helyett és a zabpehelyliszt mellett 6-6 dkg hajdinalisztet és mandulalisztet . Ja és este amikor sütni akartam éppen hivott a barátnőm és eldumáltuk az időt és úgy döntöttem majd ma csinálom inkább meg. Nem tudom, hogy a másik lisztektől, vagy attól, hogy több, mint  12 órát volt a hűtőben az anyag, az enyém, csak nagyon picit ragadt.

És amikor babapiskótát sütök mindig eszembejut a nagymamám, mert a forma még az övé volt. Tuti közelebb van vagy 80 éves. Kicsit csálé már, de azért még jól használható.