Epres vaníliakrém (cukormentes)

Egy hete kezdődött az eperszezon nálunk. Most epret eszünk eperrel. Lehet, hogy elfogult vagyok, de szerintem itt érik az egyik legfinomabb eper.....   Az eper és a vanília íz nagyon jó párosítás. Ráadásul Zoli egyik kedvence. Amikor a múltkor az epres csoda tortát csináltam Zoli megjegyezte, hogy el tudná képzelni tortalap nélkül is. Na, most pohár krémnek készült

Hozzávalók:


200 gr ricotta
4 tojás sárgája
4+1 dl tej
1/2  vaníliarúd kikapart bele
3 ek stevia cukor
2 ek kukorica keményítő
3 dl tejszín
500 gr eper

Először megfőztem a vaníliakrémet . A 4 dl tejet a vaníliarúd kikapart belével felforraltam. A tojássárgákat  a steviával és a kukorica keményítővel és 1  dl tejjel kikevertem, majd a forrásban lévő tejhez adtam, és sűrű krémet főztem és kihűtöttem.
A krémhez kemény habbá vertem a tejszínt. A vaníliakrémet a ricottával  simára kevertem, majd hozzáadtam a tejszínhab felét és az apró darabokra vágott epret.
Egy nagy üvegtálba tettem. A tetejére tejszínhab fészkeket nyomtam, amikre eperszemeket ültettem.
Pár órára a hűtőbe tettem.

         

Nagyon-nagyon finom.


                                                                    

200 gr mascarpone 4 tojás sárgája 4+1 dl tej 1/2 vaniliarúd kikapart bele 3 ek stivia cukor 2 ek kukorica keményítő 3 dl tejszín 300 gr eper Először megfőztem a vaniliakrémet . A 4 dl tejet a vaniliarúd kikapart belével felforraltam. A tojássárgákat a stiviával és a kukorica keményítővel és 1 dl tejjel kikevertem, majd a forrásban lévő tejhez adtam, és sűrű krémet főztem.

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

200 gr mascarpone 4 tojás sárgája 4+1 dl tej 1/2 vaniliarúd kikapart bele 3 ek stivia cukor 2 ek kukorica keményítő 3 dl tejszín 300 gr eper Először megfőztem a vaniliakrémet . A 4 dl tejet a vaniliarúd kikapart belével felforraltam. A tojássárgákat a stiviával és a kukorica keményítővel és 1 dl tejjel kikevertem, majd a forrásban lévő tejhez adtam, és sűrű krémet főztem.

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

200 gr mascarpone 4 tojás sárgája 4+1 dl tej 1/2 vaniliarúd kikapart bele 3 ek stivia cukor 2 ek kukorica keményítő 3 dl tejszín 300 gr eper Először megfőztem a vaniliakrémet . A 4 dl tejet a vaniliarúd kikapart belével felforraltam. A tojássárgákat a stiviával és a kukorica keményítővel és 1 dl tejjel kikevertem, majd a forrásban lévő tejhez adtam, és sűrű krémet főztem. Amig a krém hűlt megsütöttem a tortalapot.

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

200 gr mascarpone 4 tojás sárgája 4+1 dl tej 1/2 vaniliarúd kikapart bele 3 ek stivia cukor 2 ek kukorica keményítő 3 dl tejszín 300 gr eper Először megfőztem a vaniliakrémet . A 4 dl tejet a vaniliarúd kikapart belével felforraltam. A tojássárgákat a stiviával és a kukorica keményítővel és 1 dl tejjel kikevertem, majd a forrásban lévő tejhez adtam, és sűrű krémet főztem. Amig a krém hűlt megsütöttem a tortalapot.

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Petrezselymes-mentás frissítő

Nem először ittam ezt az isteni nyári üditőt. A lengyel szomszédaink kináltak meg először vele tavaly nyáron. Idén aztán egy meleg nyári napon annyira ízlett, hogy gondoltam megcsinálom én is. Mivel ők valami speciális robotgépben készítették, nem tudtam, hogy az enyém milyen lesz. De a sima turmixban is pont olyan lett....

Hozzávalók:   

1 kisebb marék petrezselyem
pár db menta levél (ízlés függő, el is hagyható)
3 ek stivia (eredeti receptben 70 gr cukor)
1 db egész citrom, megtisztítva, a magtalanul
100 gr jégkocka
kb. 1/2 l hideg víz

A petrezselyem leveleket lecsípkedjük a száráról és a menta levelekkel együtt a turmix edénybe tesszük. Hozzá adjuk a citrom gerezdeket (én lereszeltem a héját mielőtt megpucoltam és eltettem a mélyhűtőbe, jó lesz a süteményekhez) és a jeget. és a cukrot Kb. 20 mp-ig turmixoljuk, majd hozzáöntjök a hideg a vizet és azzal is keverjük kb. fél percigl
Az eredmény, valami isteni, nyári üditő ital.

Feltétlenül próbáljátok ki, ha igazi frissítőre vágytok!

Babatakarók vannak soron.....

Két barátunknál is július első hetében jön a baba és mindkettő kislány. Így aztán főleg a rózsaszín és a pasztell színű anyagaimat kerültek előtérbe. Mintákat nézegettem és miután találtam párat ami megfogott, nekiálltam megtervezni, kiszámolni a blokkokat.

A hétvégén ki is szabtam a gyors sablonhoz az anyagokat, összevarrtam, felvágtam, kivasaltam.
Amikor tegnap reggel még ágyban, fejben kezdtem összeállítani  a blokkokat valami nem stimmelt. Még tusolás közben is azon járt az agyam, hogy valahogy nagyon kevésnek tűnnek a darabok.
Na, mára megoldódott a rejtély és kiderült, hogy rosszul számoltam. A blokkok mérete pont a fele, mint ami kéne nekem. És miután még a blokkokat is feleztem, így tulajdonképpen, egy negyed mintát kaptam, az egész helyett.......

 Meg az is kiderült, hogy kell bele még egypár világos, rózsaszín anyag.....
Jó dolog ez a fényképezősdi, mert így az ember rögtön látja , ha valami nem olyan, amilyennek elképzelte. Most még azon gondolkodom, hogy megcsináljam e ilyen méretben feltúrbózva egy-két színnel, vagy inkább eredeti méretében készüljön el. Ennek a mintána,  80x80 cm-nek kéne lennie és most 40x40  cm.

Ezüstösek lettünk.....

Szinte hihetetlen, de ma 25 éve tettük hivatalossá a kapcsolatunkat. Fantasztikus gyorsan teltek el ezek az évek, de az egymás iránti érzések nem változtak. 



Így kezdődött......

és az eltelt idő

 semmi nem változott.......

Mákos-vaníliakrémes kocka

A múlt hétvégén akkora sikere volt az epres-vaníliakrémes sütinek, hogy megint vaníliakrémeset krémet kért a családom. Miután nem akartam ugyanolyat csinálni és volt maradék tojásfehérjém, hát össze variáltam több sütiből a mostanit. Mit mondjak valami isteni lett. Ez is cukor és liszt mentes.

Hozzávalók:
A tésztához:

5 db tojásfehérje
100 g darált mák
4-5 ek stivia
2 ek rizsliszt

Vaniliakrém:

5 db tojássárgája
5 dl tej
2-3 ek stivia
2 ek rizsliszt
1 tk vaniliáscukor
2,5 dl tejszín

 A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, apránként hozzáadtam a stiviát, majd óvatosan belekevertem a rizsliszttel összekevert mákot.
Sűtőpapírral bélelt tepsibe kentem és 175 °C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöttem.
Elég vékony lett a tésztája, mert eredetileg fel akartam tekerni. Miután hagytam egy kicsit hűlni,már nem lehetett tekerni, mert nagyon tört.
Míg hűlt a tészta elkészítettem a krémet. A tejet felforraltam a vaniliával, majd  hozzáadtam a stiviával és rizsliszttel kevert  tojásokat és sűrű krémmé főztem. Nem szabad forrnia  és a tojásokat sem kell nagyon kikeverni.  Amikor a krém kihűlt belekevertem a kemény habbá vert tejszín felét és a tésztára kentem.
Diíszítésként a maradék tejszínt és áfonyákat tettem a tetejére.

A mák a vaniliakrémmel valami nagyon finom ízkeveréket ad. Csak ajánlani tudom az elkészítését.