Húsvét....

Nagyon kellemes ünnepeket kívánok!    God Påske!

Húsvét Norvégiában, avagy vendég blogot írtam ...

A barátnőm megkérdezte van e kedvem valamit  írni az Oliverdi blogjában a húsvétról. Így született ez a bejegyzés.

A Húsvét nálunk is az egyik legnagyobb keresztény ünnep.  Sokkal egyszerűbben ünneplik mint otthon.  Megtalálhatók a húsvéti  szimbólumok, a nyuszi, a  pelyhes kiscsirke, a tojás, a bárány, a nyuszi. De nem jön a nyuszi és nem hoz piros tojást. Idén láttam először, hogy ajánlották a tojás festést. Eddig minden évben szenvedtem a tojások festésével.  És nincsen locsolkodás sem.

Miután nálunk már a Nagycsütörtök is ünnep, így hagyománya van annak, hogy a családok elmennek a nyaralójukba, vagy síközpontokba és ott töltik az ünnepeket.  A minél szebb lebarnulás sízés közben is a húsvéti   szokások közé tartozik.

A lakásokban előkerülnek a  tavaszi függönyök és a húsvéti díszek. Feldíszitik a lakásokat, ha nem is annyira mint karácsonykor.

Aztán az is hagyomány, hogy a közszolgálati tv-ben minden évben új, többrészes húsvéti krimit vetítenek.
Sandefjordban idén 21. alkalommal tart  napfelkeltekor  Istentiszteletet az egyik plébános, idójárástól függetlenül. Húsvét vasárnap 5:50-kor jön fel a nap.

Flautangen 2010

És természetesen  vannak hagyományos ételek, mint a húsvéti sonka,  a tojás, a csirke és az elmaradhatatlan bárány, amit nagyon sokféle képpen készitenek el.

Az egyik legnépszerűbb húsvéti étel, a sült  rozmaringos báránycomb.  Nem kell hozzá mesterszakácsnak lenni , hogy nagyon finom, ízletes  báránysültet csináljunk.  Nem kell hozzá más, csak egy húshőmérő. 

 

Hozzávalók:

1 db kb. 2,5 kg báránycomb

2tk só

1 tk bors

4 db rozmaring ág vagy 1,5 tk szárított rozmaring

3 db fokhagyma gerezd (lehet több is)

1 db hagyma

3 db sárgarépa

kb. 1 l víz

Szósz:

kb. 7 dl pecsenyelé

4 ek liszt hideg vizzel csomómentesre keverve

1 dl vörösbor vagy fekete ribizli lé

1 tk szójaszósz

½ tk bors

½ tk só

Jól dörzsöld be a combot a sóval és borssal és tűzdeld meg a vékonyra vágott fokhagymákkal és a rozmaring ágakkal.

Tedd a felkarikázott hagymát és sárgarépát egy vajjal kikent tepsibe és fektesd rá a báránycombot, amibe beleszúrtad a hús hőmérőt. Vigyázz arra, hogy a hőmérő ne találja el a csontot.  Öntsd rá a liter vizet és tedd 125 °C-os sütőbe 2-3 órára.

Amikor a hőmérő eléri a 70 °C-ot, akkor a hús sötét rózsaszín, 76 °C-nál sült át teljesen.

Hagyd  fóliába csomagolva legalább ¼ órát pihenni és utána szeleteld fel.

Közben elkészítheted a szószt hozzá. Forrald fel a pecsenyelét és a vörösbort. Add hozzá lisztet csomómentesre keverve és forrald lassan 10 percig. Ízesitsd a szójaszósszal, a sóval és a borssal.

Tepsiben sült vagy főtt krumplival (esetleg krumplipürével) tálald. 

Luca és Lili

Tavaly nyáron a szomszédunkba költözött egy fiatal, lengyel házaspár egy pici babával és egy, másfél éves golden retriwerrel, Lilivel. Caroline otthon volt pici fiával gyesen így nem volt probléma sétálni vinni Lilit. Szinte minden nap találkoztunk, amikor a kutyákkal napi sétákra mentünk.  Igen ám, de letelt a gyes és Lili kora reggeltől késő estig  egyedül volt a lakásban.  Minden délelőtt, amikor a szokásos sétára mentünk Lucával sajnálattal gondoltam Lilire.
Aztán egyik délután  összeakadtam Carolinével és felajánlottam neki, hogy ha ad kulcsot szivesen elviszem Lilit is sétálni. De nem tudtuk, hogy fog kijönni egymással a két kutya. A próba fantasztikusra sikerült, így már harmadik hete minden nap megyünk túrázni.
Ezeknek a sétáknak egy valaki nem örül, Mirci.  Pedig milyen jókat sétált velünk régebben, de most még nem viselik el egymást Lilivel.

Mirci és Luca

Luca

Lili

Szilvalekvár télen....

Nagyon szeretjük  szilvalekvárt, ezért szoktam is hozni otthonról. De most nagyon hamar elfogyott a hazai. Finom az itteni is, de az otthonit jobban szeretjük.. Így jött az ötlet, hogy mi lenne ha főznék aszalt szílvából. Mit  mondjak, szuper ötlet volt.

Szilvalekvár aszalt szílvából:

2 zacskó aszalt szilva (250 gr/zacskó)
1 mérőkanál stivia
1/2  lime leve
1 dl bor
1/2  dl rum
2-3  dl viz
izlés szerint fahéj

Az aszalt szílvát beáztattam kb. 2 órára. Annyi vizet tettem rá, amennyi éppen eltakarta (2-3 dl), amikor megpuhult a szilva feltettem főni. Hozzáadtam a vörösbort, a fahéjat, a lime-ot és a stiviát és állandóan kevergetve sűrűre főztem. Nagyon gyorsan besűrűsödik.  Mielőtt teljesen kész lett beleöntöttem a rumot és még rottyantottam rajta egyet.
Két üveget kicsi vizzel megmikróztam, majd megtöltöttem a forró lekvárral és meleg dunsztba tettem.
Valami isteni íze lett. Dunsztolni sem kellett volna, mert annyi ideig tuti nem fog állni, hogy tönkremenjen.

 

Ajánlom kipróbálni.

Gyors helyzetjelentés Tamás pulóveréről....

Elkészültem a mintával és  következnek az ujjai. Elővettem a leírást és nagy meglepetéssel láttam, hogy innentől egybe kell kötni az egészet...   Kötöm is szorgalmasan az elsőt.
Azért ez a minta sokkal egyszerűbb volt, mint Zolié. Bár itt meg helyenként három fonallal kellett bűvészkednem.

Gyümölcsös clafoutis (tejespite)

 Egy kis édességre vágytunk, ami gyorsan készen van.

Gyümölcsös clafoutis (tejespite):

10 dkg liszt
10 dkg cukor
csipet só
4 tojás 2,5 dl tej
Jó sok gyümölcs (lehet fagyasztott is, de ne engedjen fel)

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a lisztet meg a tejet. Vajjal kikent, lisztezett forma aljára elteritjük a gyümölcsöt  majd ráöntjük a tojásos masszát. 200 fokon 30-35 percig sütjük.

Pampuska....

A család pampuskának nevezte, néha krokettként futott(de azt már tudom, hogy tuti nem az) és láttam már krumplifánknak is. Miután  a nagymamám következetesen pampuska néven sütötte a vadas szósz mellé, így ezen a néven örököltem.. Annyira hozzátartozott a vadashoz, hogy nálunk soha nem készült zsemlegombóccal. Pedig én azt is szeretem. Évekig nem csináltam vadast, mert a férjemnek olyan rossz emlékei voltak a napközis vadasokról, hogy mindig tiltakozott ellene. Aztán egyszer kitaláltam, hogy neki csak zöldséges lesz a hús, nekünk meg vadas szósszal. Naná, hogy megkóstolta a mienket és azóta nagyon szereti azt a vadast, amit én csinálok. Így aztán nálunk is bevezettem a pampuskát, amit igencsak imád  a család.  És ez megint egy olyan recept, aminél nincsenek pontos mennyiségek.

Pampuska:

kb. 1 kg lisztes krumpli
20-30 dkg liszt
1/2 dl olivaolaj
1 db tojás
1 ek só
5 dkg élesztő (én szárazat használok)
olaj a sütéshez

Megfőzzük héjában a krumlit, átnyomjuk  és megvárjuk, hogy majdnem teljesen kihüljön. Beletesszük az olajat, a sót, a tojást, az élesztőt összekeverem a  kb. 20  dkg liszttel és az egészet összegyúrom. Annyi lisztet kell   tennünk hozzá, hogy sima, rugalmas tésztát kell kapjunk, 
1/2 órát kelesztjük, majd 2 ujjnyi vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk, majd forró olajban megsütjük mindkét oldalát.  Én be szoktam kockázni a tetejét, de ez nem fontos.... Papirra szedjük és leitatjuk róla az olajat.