Annyit változtattam rajta, hogy nem cseresznyés, hanem epres lett.
Hozzávalók:
1 kg házi túró
10 dkg nyírfacukor
10 dkg kókuszreszelék
5 tojás
10 dkg margarin a forma kikenéséhez
15 dkg cseresznye csipet só a tálalásoz nyírfacukor por
A túrót tegyük egy tálba és törjük át. A kókuszreszeléket robotgépben vagy kávédarálóban őröljük meg. Kenjünk ki egy kb. 25 centi átmérőjű formát margarinnal és szórjuk meg a "kókuszliszttel". A többi margarint olvasszuk fel és adjuk a túróhoz a kókusszal együtt. Öntsük bele a nyírfacukrot, adjuk hozzá az 5 tojás sárgáját. Az egészet alaposan keverjük össze. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá és óvatosan forgassuk a túróba. Simítsuk a keveréket az előkészített formába. A cseresznyét mossuk meg, szárazzuk le és magozzuk ki. A szemeket osszuk el a torta tetején, kicsit nyomkodjuk bele. 160 fokra előmelegített sütőben kb. másfél óra alatt sül meg. Akkor készült el, amikor arany színű lesz a teteje, és a széle kicsit már elválik a forma szélétől. Tálaláskor szórjuk meg porcukorral. (Nyírfacukor porral). Egy-két órára betéve a hűtőbe még finomabb.