Puncstorta

A család egyik kedvenc tortáját sütöttem a hétvégén. Már nagyon régen készültem megcsinálni. Mint utóbb kiderült Tamás egyáltalán nem szereti. Na, erre nem is emlékeztem..... Rögtön mondta, hogy akkor most hétvégén majd olyat sütök amit csak ő szeret???  Höhö, egészen biztos  Ennek ellenére nagyon gyorsan elfogyott....

Hozzávalók:

Tészta:

6 tojás + 1 tojásságája a mázból

10 ek cukor

10 ek liszt

1 ek sütőpor

1 ek vaniliás cukor

Töltelék: 

1 tojás

2 ek kakaópor

1 dl erős kávé

150 gr porcukor

2  ek rum

50 gr mazsola

50 gr felszeletelt dió

1 dl tej + 2 ek rum

Máz:

1 tojás fehérjéje

200 gr porcukor

2-3 ek málnaszörp/ piros étkezési festék

A tojások sárgáját a cukorral, vaniliás cukorral habosra keverjük, felválta hozzá adjuk a tojások keményre vert habjának 2/3-d részét és a lisztet. Majd a maradék fehérjét óvatosan hozzákerverjük.  26 cm, papirral bélelt tortaformába öntjük és 180 °C-ra előmelegitett sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.  Rácsra tesszük. Amig kihül megcsináljuk a tölteléket.  A tojást a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kávét, a kakaót, a rumot, majd gőz felett sürűre főzzük. Vigyázzunk, hogy ne forrjon fel.    A  kihült tortának levágjuk a tetejét, félretesszük.  A torta oldalán  és alján kb. 2 cm vastagon meghagyjuk  a tésztát, a többit kiszedjük kanállal, összetörjük, majd hozzá adjuk a krémet, jól összekeverjük és a végén beletesszük a mazsolát és a diót.

1 dl tejet a rummal felforraljuk és megáztatjuk vele a torta alját, oldalát és tetejét. Majd beletesszük a tölteléket. Ráhelyezzük a tetejét.

A mázhoz a tojásfehérjét, a porcukrot és a málnát alaposan kikeverjük és bevonjuk vele az egész tortát.  Hideg helyre tesszük amig megdermed a máz. 

Végre visszakerült a varrógépem az eredeti helyére, innentől indul a varrás is....

Húsos - káposztás kiflik

A sok édesség után most jöjjön egy kis sós, nálunk nagyon népszerű süti. Az unokanővéremnél ettük először  és azóta én is gyakran sütöm. Nem tudok annyit csinálni belőle, hogy elég legyen.
Gondolom azt mondanom sem kell, hogy mindig dupla adag készül. Gyors és nagyon finom, akár vendégváró sütemény is lehet. Nálunk a babgulyás utáni második volt ma. Igaz a leveshez még készült túrós pogácsa is (több túróval és kevesebb vajjal)

Húsos-káposztás kiflik:  

A tésztához:  30 dkg liszt
                      20 dkg vaj ( én 15 dkg használok)
                      2 dl tejföl
                      1 kk só
                      1 tojás a kenéshez
Töltelék: maradék pörkölt apróra vágva és piritott káposzta

A tésztához a vajat a liszttel elmorzsolom, hozzákeverem a tejfölt a sót és rugalmas tésztát gyúrok belőle. 5 részre  osztom és golyókat csinálok belőle. Majd kör formára nyújtom(ha sikerül) és
8 részre osztom  A széles résznél megtöltöm és feltekerem. Sütőpapirral bélelt tepsibe rakom, megkenem tojással és 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.

Az 5 + golyók

Majdnem kör lett......, de így kell felosztani

Feltekerve már nem is látszik, hogy nem szabályos körből készültek

 És végére egy kis napfelkelte tőlünk.  Miután  8-9 között jön fel a nap, nagyon sok szép napfelkeltében van részem kutya sétáltalás közben reggelenként 

 

És megint sütike : Verdens beste (világ legjobb süteménye....)

 Már nagyon régen sütöttem  ezt a süteményt pedig nagyon szeretjük. Főleg házilag készült vanilia szósszal.

Tészta:

160 gr szobahőmérsékletű vaj

160 gr cukor

6 db tojás sárgája

½ csésze tej

160 gr liszt

4 gr vaniliás cukor

14 gr szódabikarbóna

Hab:

6 tojás fejérje

320 gr cukor

1 csomag (kb. 100gr) mandula (forgács vagy szelet)

A vajat a cukorral habosra kerverjü és egynként hozzá keverjük a tojássárgákat a tejet és  a v.cukorral, szódabikarbónával kevert lisztet.

Kikent 26 cm tortaformába vagy egy kisebb tepsibe tesszük.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. Ráhalmozzuk a tésztára, megszórjuk a mandulával.

175 fokon, 25 percig sütjük. (azért egy tűpróbával ellenőrizzük, mert ez sütőfüggő)

Amikor kihűlt kivesszük a formából.

Megtölthetjük vanilia krémmel. Mi vanilia szósszal szoktuk enni, de minden nélkül is nagyon finom.

Londoni szelet

Még nem is mutattam nektek. Az olimpaia idején találtam ezt a sütikét. Nagyon finom és max. fél óra alatt elkészül.  Mindenkinek ajánlom aki szereti a diós süteményeket.


Hozzávalók:30 dkg lisz
 4 tojás 
12 dkg zsír (15 dkg vaj) 
24 dkg cukor 
12 dkg darált dió 
12 dkg lekvár 
2 evőkanál tejföl 
1 citrom 
8 g sütőpor 

 A tojások sárgáját össze kell dolgozni a liszttel, a zsírral, a sütőporral, a cukor felével és a tejföllel és  reszelt  citrom héjjal és gyúrd össze. Azután ki kell níújtani és egy sütőpapirral bélelet tepsibe kell fektetni. A tojások fehérjét kemény habbá kell verni  fokozatosan hozzáadva  a cukor másik felét A habban óvatosan bele kell kerveni  a diót. Megkenjük a tésztát a barack lekevással, majd óvatosan rásimitjuk a diós habot.180 fokra előmelegített sütőbe tesszül, és amikor már a teteje szépen megsült - száraz –, akkor kivesszük

Elővettem a kötést...

 A karácsonyfa miatt el kellett raknom a varrógépemet, így most nem tudok varrni. Viszont itt várt rám Tamás pulóvere. Bizony jó ideje, hogy hozzá sem nyultam. Nem mentség, hogy a közös takarót kellett megcsinálnom.
Most a pihenős napokban elővettem és kötöm a norvég mintás részét.
Amikor a mintát néztem, megállapítottam, hogy ez mennyivel könnyebb, mint Zolié. Ez igaz is, meg nem is. Mert sokkal kevesebb a minta, viszont nem két fonallal kell kötnöm, hanem hárommal. Na, ez azért kicsit megnehezíti a dolgot.
Így áll a pulóver. Még 15 sor van hátra a mintából.

Új év.............

 Boldog, eredményekben gazdag 2013-as évet kívánok!
(kicsit részrehajlóan a londoni tüzijátékkal)