NAGYON BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK NEKTEK!
 Remélem hogy a jövő év sem lesz rosszabb az ideinél!  

"Kívánok neked az ablakodba fényeket, a fényhez szép csendeket, a csendhez tiszta vágyakat, s a vágyhoz mindig társakat." (Geszti Péter)

Nagyon boldog, békés ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!

God Jul! 

Merry Crismast! 

 

 

Karácsonyi ajándékok a varrós dobozból....

Mint minden évben, november végén készülnek el az első ajándékaim, mert a baráti társaságunk Mikulás ajándékot ad egymásnak... Mindenki "kihúz" egy megajándékozottat... De én azért  mindenkinek  szoktam valami apróságot késziteni, idén a fenti képen lévő filc, fűzött kosárkákat.
Sajnos a Mikulás buli elmaradt(remélem később majd sor kerül rá).
Aztán készítettem a barátaimnak egy-két dolgot. Hogy ki mit kap, azt nem árulom el..... De megmutatom.
Az idén nagy sláger volt az fb-n egy asztali futó és miután én  sem akartam kimaradni hát varrtam ilyet. Az elsőhöz több mintát sikerült készitetnem a gyors sablonnal a közepéhez(ügyesen elszámoltam magam), így két futó is készült. Az egyiket megtűztem a másikat nem.
A többi ajándékot meg a német Patchwork magazinban látott kedvenceim ihlették....

Nagyon remélem, hogy az ünnepek előtt mindenkihez odaér azt meg még jobban, hogy senki nem lesz csalódott az ajándéka miatt.... :)

Csokoládétorta másképpen.....

Muszáj volt megcsinálnom, mert nem tudtam elképzelni az ízét., hiszen a krém avokádóból készül.....Tán két hete olvastam erről a tortáról először, mint nyers csokoládétorta, egy otthoni web oldalon. Rögtön aznap egy norvég újságban, mint szuper csokoládé torta és egyre gyakrabban felbukkant a neten is.
Nincs benne liszt, az enyémben cukor sem nagyon, még a méz mennyiségéből is visszavettem és stiviával pótoltam. Már régebben vettem kókuszolajat is, mert egyre több receptben szerepel.
Ilyen előzmények után neki álltam.

Avokadós csokoládétorta hozzávalói:

Tésztához:

100 gr szeletelt mandula
 80 gr kimagozott datolya (kb. 5 db)
csipet só

Krémhez:

2 db érett avokádó
70 gr kakaó por
50 gr olvasztott kókusz olaj
50 gr méz
50 gr stivia cukor
1  vaniliarúd kikapart magja
csipet só

A datolyát picit beáztattam, marjd a madulával és a csipet sóval együtt késes robotgépben pépesre összekevertem
18 cm-is tortaformába nyomkodtam, én tettem alá sütőpapirt
 Ezután elképszítettem a krémet. Megpucoltam az avokádót, felaprítottam és szintén késes robotgépbe tettem, az összes hozzávalóval együtt. Minél tovább keveri az ember, annál fényesebb lesz a krém. Az alapra rátettem és a krémet és kb. 1 órára a hűtőszekrénybe tettem.

mandula-datolya alap

avokadós krém

kóstolásra várva

mánlával bolondítva

Mit mondjak, valami fenséges ez a gyors és egészséges édesség. Kicsit még megbolondítottam friss málnával......
Csak ajánlani tudom mindenkinek.

Grillezett lazac kapros-majonézes-tejfölös szósszal

Szeretjük a halat és mégis aránylag ritkán eszünk. Most, hogy Zolinak jobban oda kell figyelnie a kajálásra, a hal bekerült a heti étrendbe. Általában, tőke halat vagy tonhalat sütöttem, a lazacért valahogy nem voltunk oda, mert  nekünk nagyon "tömény" íze volt. Aztán pár hete egy áruházi kóstolón valami isteni grillezett lazacot ettünk mangóchatni-.kesam krémmel. A kesam olyan mint a tejföl, csak egy picit tejszínesebb és sűrűbb.  Valami nagyon finom a kettő kevereke.  Szóval annyira ízlett ez a lazac, hogy a következő héten én is csináltam és azóta minden héten egyszer sütök. Alkottam hozzá egy olivaolajas pácot és egy kapros-majonézes mártást.

A lazac szeleteket a sütés előtt egy órával kicsit bepácolom és berakom a hűtőbe

Pác:
1- 1,5 dl olija olaj
1 gerezd reszelt foghagyma
1 ek soya szósz
só
bors
grill fűszerkeverék
kakukkfű

A sütőt előmelegitem 210 fokra, felső sütéssel(grillezéssel). A tepsibe sütőpapírt tettem, ( a kicsorgó zsír fröcsögj mindenfelé) és arra teszem a sütőrácsot, amire a lazac szeleteket fektetem és mindkét oldalát 4-4  percig grillezem. Amikor elkészül, megszórom egy kis kaporral.
Köretként bármilyen párolt, sütl zöldség illik hozzá. Én ma sárgarépa, brokkoli, karalábé, krumpli, póréhagyma, vöröshagyma keveréket sütöttem. . Miután a mangóchatnis tejföl édes (2 tk mangóchatnit összekeverek 1 dl tejföllel) így, inkább kapros-majonézes szószt készitettem.

Kapros-majonézes-tejfölös szósz:
1 dl tejföl
1 ek majonéz
1 tk mustár
bors, só, pici cukor
kb. 1 ek apróra vágott kapor

Nagyon finom és nagyon egészséges.

Mandulás-mogyorós süti

Mióta megláttam ezt a süteményt, azon gondolkodtam, hogy lehet a norvég nevét "Nøttekake" leforditani. A norvég nyelvben vannak szavak, amik nagyon egyszerűen kifejezik a dolgokat, ilyen a "nøtte (nötte)"ami a csonthéjasok összefoglaló neve, meg a "bær (bár), ami a bogyós gyümölcsöket  fejezi ki, a cseresznyétől az áfonyáig. Szóval sehogy nem találtam olyan összefoglaló nevet, ami a mogyorót és a mandulát is kifejezi, azt meg, hogy csonthéjas sütemény mégsem akartam írni. De nem is ez a lényeg, hanem maga a süti, ami gyorsan elkészül és nagyon finom és ez megint liszt mentes.

Mandulás-mogyorós torta:

5 tojás (ha kicsik a tojások akkor 6)
200 gr cukor (én 60 gr stivia cukrot használtam)
250 gr mogyoró
250 gr mandula
1 tk sütőpor
100 gr étcsokoládé
1 ek olaj, vagy vaj

A mogyorót és mandulát ledaráljuk, összekeverjük a sütőporral. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, apránként hozzáadjuk a cukrot és tojássárgákat, majd a ledarált mogyorőt és mandulát. Elég sűrű masszát kapunk. (lehet a következő alkalommal 50 gr-mal kevesebb mandulát és mogyorót teszek bele)
26 cm-is sütőformába tesszük( én tettem alá sütőpapírt) és a 200 °C-ra előmelegített sütő közepére téve 30-35 perc alatt készre sütjük. 
Amikor kihűlt, a tetejét megkenjük az olvasztott csokoládéval, amit vízfürdőben egy kanál olajjal készitünk az étcsokiból. Mivel én 70%-os csokiból készítettem, tettem bele egy kis stiviát, mert Zolinak nagyon keserű mázként ez a csokoládé.
Nagyon finom sütemény, amit még megbolondíthatunk egy kis tejszínhabbal.

Miután tegnap első advent volt, természetesen feldíszítettük az egész lakást, feltettük a karácsonyi függönyöket és meggyújtottuk kint és bent egyaránt az égőket. Imádom ezt azt időszakot.

Egy kis vegyes......

Varrok, de egyenlőre nem mutatható, mert ajándékok lesznek. Azért van egy-két dolog, amit szeretnék veletek megosztani.
Egy hete vettem egy amarilliszt két virághajtással. Az egyik hajtás jóval kisebb volt, mint a másik. De úgy látszik, úgy döntött, hogy nem akar második virágszál lenni és napok alatt behozta a másik hajtást. Így aztán gyönyörűségemre egyszerre nyilik mindkettő 4-4 virággal

Mielőtt ide költöztünk volna(18 éve), itt egy gyönyörű, mesébe illő, sötét fenyő erdő volt. Miután lakóterületté nyílvánították kivágták a fákat, de a házak között hagytak egy 10 m széles erdősávot. Az első években nagyon sok fa kidőlt vagy eltörött, mert az erdő közepéről szélre kerülve nem voltak elég erősek a széllel szemben. Kertünk végében mi is láttuk amikor nagy szél volt, hogy a hatalmas fenyők gyökerei emelgették a földet..... Az egyik rá is dőlt a szomszéd házára. Azonban az eltelt évek alatt annyira besürűsödött a terület és úgy megnőttek a fák, hogy már délután kettőtől nem kaptunk napot.. Így aztán írtunk a kommünének, hogy jöjjenek ki és vágják le a túl magas fákat. Kijöttek, de miután le nem vágnak fát, csak ki, így rendesen kiritkították az erdősávot, amit most nem is lehet erdősávnak nevezni. A szomszédok nagyon örülnek, hogy végre látják a napot( télen annyira alacsonyan jár a nap nálunk, hogy tényleg jogos volt a kérésük) nekem viszont fáj a szivem és annak örülök, hogy az egyik szép, öreg fenyőt sikerült megmentenem. Tudom, egypár év és megint szép dús lesz a mögöttünk lévő terület, de most hiányérzetem van.....

És a fagyos éjszakák gyönyörű jégvirágokat rajzoltak az autók szélvédőjére. Nem tudok betelni velük

Kovászos uborka ősszel-télen.....

Nagy kedvenc a kovászos uborka nálunk, de nem mindig sikerült ropogósra. Idén nyáron, már nem is tudom mi okból, de elkezdtem olvasgatni a készitéséről. És többek között azt olvastam, hogy a kovászos uborka elkészítéséhez nem napfény kell, hanem meleg. És tulajdonképpen a naptól puhul meg az uborka.  Na, ez mindjárt elindította fantáziámat. Nálunk nyáron is nagyon ritkán kapni kovászolni való uborkát, ezért gondoltam kipróbálom kígyóuborkával. Mit mondjak, mind a kígyóuborka, mind a melegvíz tárolón való érlelés fantasztikusan bevált. Valami isteni finom lett.

Hozzávalók:

3 nagyobb kígyóuborka
kb. 1 l víz
2 dkg só
ízlés szerint kapor és foghagyma
nálam házikenyér

Az uborkákat három darabba vágtam és minden darabot négy részre megvágtam, hogy azért még egyben maradjon. És a szokásos módon  leraktam az üvegbe. legalulra a kaprot a tetejére a kenyeret. A léhez a vizet felforraltam a sóval és langyosan ráöntöttem az uborkákra, majd 3-4 napig a melegvíz tárolón érleltem, ahol folyamatosan 23-24  fok van.

Miután kerülök minden olyan dolgot amiben cukor van, így a csemege uborka helyett kovászos uborkát eszünk.  Így szinte mindig frissen készült uborka van a hűtőben...

 

Csokoládékake...

Ez egy igazi öszvér cim, mert az igazi neve Sjokoladekake, amit csokoládés süteményre lehetne forditani. De a családi és baráti környezetemben otthon mindenki csak csokoládékakénak hivja. A legelső sütemény, amit itt ismertem meg. Mondjuk nem csoda, mert a norvégok szinte minden alkalomra sütik, de a gyerek szülinapok elengedhetetlen süteménye. Annyiban különbözik az eredeti az enyémtől, hogy itt szinte minden sós vajjal készül, ami sajátos ízt ad a süteményeknek
Nem is értem, hogy eddig hogy nem került ide fel. Még jó, hogy ma Andi megkérdezte, hogy felteszem-e....
A dolog úgy adódott, hogy Zoli tegnap este munkába menet tök elfelejtette, hogy sütit kéne vinnie a kollegáinak. Hiányolták is..... Így aztán egy nap késéssel kapják meg a szülinapi süteményt.
A receptet Zoli kollegájának a feleségétől kaptam anno, aki rögtön dupla adagban adta meg a hozzávalókat.......

Csokoladékake: (dupla adag)

6 tojás
300 gr cukor (a magyar cukor édesebb, kicsit kevesebb kell)
500 gr liszt
4 1/2 ek kakaó
6 tk vaniliáscukor
6 tk sütőpor
3 dl tej
150 gr olvasztott vaj, vagy margarin

A tetejére a glazúr:
300 gr porcukor
6 ek kávé
80 gr olvasztott vaj
3 ek kakaó
2 tk vaniliáscukor
kókusz reszelék a szóráshoz.

A tojást a cukorral össze kell keverni, hozzá adni a tejet, és a többi hozzávalókat. Az olvasztott vajat picit kihűtve a legvégén kell belekeverni. . Nagy tepsibe (sütőpapirra) önteni és 200 fokon kb. 30-45 percig sütni (sütő függő, az enyém légkeveréssel pont 30 perc alatt süti meg)
Amikor kihült a tetejét meg kell kenni a glazúrral és megszórni kókuszreszelékkel.
Vanilia szósszal  valami isteni....

Kiadós, finom, gyors, csak ajánlani tudom

Szülinap....

 Igazság szerint holnap lesz Zoli szülinapja, de ma köszöntöttük, mert holnap már nem lesz együtt a család.
Nem volt nagy ünneplés. A kivánságára petrezselymes karajt és almás-mákos országtortát sütöttem.

Római tálban készült petrezselymes karaj:

Kb. másfél kilós egybe karajt vizszintesen három részre vágok, úgy, hogy nem vágom át teljesen, sózom, borsozom és megtöltöm a következő töltelékkel.

Töltelék:

Oliva olajon (eredeti receptben vaj vanl)  összesütök egy kis hagymát, 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát és rengeteg aprított petrezselymet, majd hozzáütök egy tojást (ha sok a petrezselyem, akkor kettőt). Megfűszerezem sóval, borssal, sült hús füszer keverékkel, majd megtöltöm a karajt úgy, hogy a tetejére is jusson belőle bőven.
 A kerámia edényt beáztatom (addig hagyom a vízben ellepve, amig levegő buborék jön fel), beleteszem a húst és ott töltöm meg, majd nyakon öntöm 1 dl száraz fehérborral és hideg sütőbe teszem. 200 fokon kb. 1 -1 1/2  órát lefedve sütöm, ha megpuhult kicsit megpirítom a tetejét és krumplipürével tálalom.

Nagyon-nagyon régről ismerjük egymást. Az eltelt időt a képek hiven tükrözik

1971.

 2013.

Remélem még nagyon sokáig együtt tudunk ünnepelni!